concept私たちのこだわり

住宅街にひっそり佇む小さな木造の隠れ家

昔、お花屋さんだったお店を改装。木のぬくもりと四季折々に庭園に咲く、あじさいやバラ、ローズマリーの香りと彩りとともに、特別なひと時を。

「艶」「色」「香り」最高級A5ランクの黒毛和牛

佐賀牛、伊万里といった九州産黒毛和牛を目で見て、舌で味わい、納得のいく最高級A5ランクを仕入れて、毎日ひとつひとつ丁寧に仕込んでおります。

日本古来の熊本地方に伝わる「赤酒」と
季節のフルーツを旨みと香りの
特製タレ

昔から「赤酒」は、熊本で鰻屋さんのタレによく使われ、「上品な甘み」と「お料理のてり」に優れたお酒です。

そのお酒に、ももやりんごなど季節に合わせて新鮮なフルーツをまぜて、香り引き立つタレを手作りしています。

お肉に合わせるお酒やお食事もこだわりの食材

毎年6月〜9月ごろまでしか出回らないへべすを宮崎県の農家さんに送っていただき、リキュールにしたり冷麺と一緒に楽しんでいただいております。

冷麺の麺やスープは、盛岡の工場にてKOKUZO特製で作っていただいております。